内蒙古伊利实业集团股份有限公司

　　奶粉事业部研发总监、高级工程师刘彪

　　国产乳制品研发一线的成功实践者

　　刘彪带领团队持续开展中国母乳研究及成果转化，共采集国内20个省（自治区）的母乳样本，获得研究数据累计千万以上，相关研究成果被成功转化：首次引入“中式药食同源组方+西式精确营养”概念，成功研发出有利于糖尿病患者的血糖调节和改善脂肪代谢的配方奶粉；利用大数据绘制学龄前儿童功能营养地图，开发出适合儿童成长的系列产品，为中国乳业由大到强的发展注入了坚实的科技基因。他以专业、专注和坚守，诠释了中国乳业研发一线科技工作者的辛勤与忠诚，是他们当中的杰出代表。

　　湖南省农业科学院院长、研究员单杨

　　我国柑橘贮藏加工领域的科技领军人

　　单杨在柑橘等果蔬加工、贮藏与综合利用方面深入研究30余年，取得多项创新性成果。他带领团队创立了连续、清洁和标准化柑橘加工技术体系；构建了柑橘资源高效、高值综合利用技术模式；创新了柑橘加工原料绿色贮（冻）藏技术，解决了制约我国柑橘原料供应、加工及副产物综合利用的技术瓶颈，形成覆盖全产业的技术创新链。他以科学家的责任与担当，带领团队为我国柑橘主产区36个县的14310户农户、1690个专业合作社建设柑橘贮藏保鲜设施12999座，为我国脱贫攻坚、乡村振兴做出了重要贡献。他是我国柑橘贮藏加工领域的创新者，更是这一领域的科技领军人。

　　中国农业科学院农产品加工研究所副所长、研究员王强

　　中国花生精深加工领域的科学守望者

　　王强长期专注于粮油品质评价与精深加工技术研究。围绕花生加工业，以“原料特性与品质评价、制油技术与装备研发、蛋白精深加工与提质增效”为主线，突破了关键理论技术，研发了系列重大产品。针对我国花生加工业存在的产品品质差、营养损失严重、饼粕利用率和附加值低等问题，他带领团队创新设计了快开门萃取罐与可编程序控制系统，发明了亚临界流体萃取装置，研发了花生低温压榨制油与饼粕蛋白联产技术及装备，实现了传统制油技术的革新。他是中国花生精深加工领域科学家群体的优秀代表和科学守望者。

　　四川省食品发酵工业研究设计院院长、正高级工程师陈功

　　中国传统泡菜产业化的领军人

　　陈功坚守在传统食品工业化的一线，带领团队突破了泡菜、豆瓣、白酒产业的多项关键技术，为推动传统食品行业高质量发展，特别是四川传统泡菜产业的创新和升级做出突出贡献。他用20余年的坚守，巩固了中国泡菜在国际上的地位，带领团队创立了“盐渍菜—泡菜”理论，解决了四川泡菜定义和分类等问题；创建了“稳态发酵”理论，实现了传统泡菜生产的连续化、标准化，解决了发酵不可控、产品质量不稳定等产业发展的技术瓶颈。他将优秀论文写在我国传统食品工业化产业前沿，被业界称为“四川泡菜的科学守护人”。

　　江苏大学食品与生物工程学院院长、教授邹小波

　　食品智能制造与无损检测的探路者

　　邹小波在无损检测理论创立、技术突破和装备研发，以及将无损检测技术与食品加工装备相结合，提升其信息化、智能化水平等方面成果丰硕。他发明了食品气味可视化定量快速检测和描述新方法，构建了“实时检测+动态模型+网格化计算”成像化检测新方法。在国内，首次采用高光谱成像技术，实现了食品中成分含量与分布的成像化精确检测。将传统食品智能加工新装备与中式自动化中央厨房成套新装备相结合，并将无损检测技术应用于其中。他是食品智能制造与无损检测科学领域的学科带头人。

　　上海海关动植物与食品检验检疫技术中心研究员郭德华

文章来源：《食品与发酵科技》 网址: http://www.spyfjkjzzs.cn/zonghexinwen/2022/0414/812.html

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